Other Bachelor Degree-Bachelor of Hotel Management and Catering Tech. 2nd Sem 206 : BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY(University of Pune, Pune-2013)

Total No. of Questions—4]                    [Total No. of Printed Pages—4
Seat No. [4381]-206
                               B.H.M.C.T. (Second Semester) EXAMINATION, 2013
                                       206 : BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY
                                                                  (2008 PATTERN)

Time : Three Hours                                                               Maximum Marks : 100

 

N.B. :— (i) Question No. 1 is compulsory.
(ii) Attempt all questions 

 (iii) All answers to be written in French unless otherwise specified.

1. (A) Conjuquez les verbes au présent et récrivez les phrases (5 au choix) : [5]
Conjugate the verbs in the present tense and rewrite the completed sentences (any five) :
(1) Je (rentrer) à l’hôtel.
(2) (Éplucher) les pommes !
(3) Vous (ne pas choisir) le plat.
(4) (être) — vous à L’heure ?
(5) Je (s’appeler) Anne.
(6) Nous (vendre) les gâteaux.[4381]-206 2

(B) Écrivez la date en français (1 au choix) : [1]

Write the date in French (any one) :
(1) Tuesday 16/2/2000
(2) Thursday 1/7/2009.

(C) Quelle heure est-il ? (2 au choix) : [1]

What time is it ? Write in French (any two) :
(1) 5.15 a.m.
(2) 8.20 p.m.
(3) 12 noon.

(D) Mettez la bonne mesure (2 au choix) : [1]

Put in the correct measure in French (any two) :
(1) une ............... de raisins
(2) une ............... d’eau
(3) un ............... de bière.

(E) Écrivez les nombres en lettres (4 au choix) : [2]

Write the numbers in words in French (any four) :
(1) 30th
(2) 9
(3) 25
(4) 13th
(5) 100.

2. (A) Planifiez un menu français de 5 cours en donmant un exemple de chaque cours. [5]
Plan a 5 course French menu giving one example of each course.

(B) Nommez deux fromages. [2]
Name two cheeses.

(C) Expliquez les termes en anglais (3 au choix) : [3]

Explain the terms in English (any three) :
(1) La flûte à champagne
(2) Le plat
(3) La chaise
(4) Cuvée
(5) La tasse
(6) Sec.

3. (A) Expliquez les termes en anglais (8 au choix) : [8]
Explain the terms in English (any eight) :
(1) suprême
(2) roulade
(3) sauter
(4) fourré
(5) dégustation
(6) crudités
(7) demi glace
(8) bistro
(9) au bleu.

(B) Nommez le chef (2 au choix) : [2]

Name the chef in French (any two) :
(1) Prépare les plats de poisson
(2) Prépare les potages, soupes
(3) Assiste le chef de cuisine.

4. (A) Donnez les équivalents en français (4 au choix) : [4]
Give the equivalents in French (any four) :
(1) radish
(2) buttermilk
(3) peach
(4) trout
(5) chicken
(6) wheat.

(B) Donnez les équivalents en anglais (3 au choix) : [3]
Give the equivalents in English (any three) :
(1) amande
(2) romarin
(3) saumon
(4) moutarde
(5) riz.

(C) Représentez la bridage de restaurant par un organigramme. [3]
Represent the restaurant brigade with the help of a flowchart in French.

Earning:  ₹ 8.20/-