Periyar University 2005 Hotel Management and Catering science Hotel French - exam paper

S.No:655
DH

(For the candidates admitted from 2004 onwards)

B.Sc. DEGREE EXAMINATIOIN April/May 2005
First Semester
Hotel Management and Catering Science
Hotel French
Time: 3 hours Maximum :75marks

PART A- (5X5=25marks)
ans all ques.

1. Donnez les mots equivalents en francais:
a. Section Chef b. Roast Cook c. Dish-Washer
d Head Waiter e. Restaurant Manager

2. Compilez un menu de diner:

3. Traduisez en anglais:
a. chinois b. les ciseaux c. fouet d. four
e Fourchette

4. Presentez vous-meme en grancais par ecrit

5. Liez des mots de cote A avec des mots de Cote B
A B
a Ouvre-boite i plate
b Rouleau ii knife
c rape iii Tin-opener
d Soucoupe iv grater
e bol v rolling pin
vi cutting board
vii saucer
viii bowl


PART—B (5X10=50 marks)
6. Traduise en francais:
a. United States b. American c. Onion d. fish e. Veal
f. Fork g. Spoon h Breakfast cook i. Trolley waiter
j. Pastry-cook



7. Ecrivez le verbe ‘avoir” au current
II --- les cheveux longs

Nous --- Un jardin

IIs -- Une maison

Tu --- des lunettes

Vous -- des moustaches

8. a) Ecrivez les nombres suivants en francais:

i) 45 ii) 60 iii) 75 iv) 95 v) 100

b) Ecrivez les members de votre famille (au moins 5)

c) Quelle heure est-il?

9. Ecrivez un dialogue entre le garcon et le client

10. a) Traduisez en anglais:

i) Crème crecy ii) Gateau aux fruits iii) Langouste Thermidor
iv) Jambon fume v) l’artichaut.

b) Traduisez en francais:
i) Giaced carrots ii) Coffee with milk iii) Class of wine

iv) Green salad v) Bread Basket

Earning:   Approval pending.