B.Sc-B.Sc.(Hospitality Studies) 2nd Sem COMMUNICATION SKILLS - II (BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY)(University of Pune, Pune-2013)
Total No. of Questions : 7 Total No. of Printed Pages : 5
[4383]-206
B. Sc. (Hospitality Studies) (Semester - II) Examination - 2013
COMMUNICATION SKILLS - II
(BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY)
( New 2008 Pattern)
Time : 3 Hours] [Max. Marks : 70
Instructions :
(1) All questions are compulsory.
(2) Answers are to be written in French unless otherwise specified.
Q.1) (A) Conjuguez, les verbes au présent et récrivez les phrases : (5 au choix) [05]
(Conjugate the verbs in the present tense and rewrite the completed sentences.) (Any Five)
(a) (Plonger) les amandes dans l’eau chaude.
(b) Nous (commencer) le repas.
(c) (Avoir) - vous un stylo ?
(d) Je (ne pas terminer, Le project.
(e) Nous (choisir) un bon restaurant.
(f) Je (s’essuyer) avec une serviette.
(B) Écrivez la date : (2 au choix) [02]
(Write the date in French.) (Any Two)
(a) Tuesday 7/6/2009
(b) Monday 3/5/2003
(c) Sunday 1/12/2013
(C) Quelle heure est-il ? (3 au choix) [03]
(What time is it ? Write in French.) (Any Three)
(a) 5.30 a.m.
(b) 12 midnight
(c) 8 p.m.
(d) 19 : 10
Q.2) (A) Écrivez les nombres en lettres : (6 au choix) [03]
(Write the numbers in French.) (Any Six)
(a) 10
(b) 3rd
(c) 17
(d) 35
(e) 50
(f) 21
(g) 90
(B) Mettez la bonne mesure : (4 au choix) [02]
(Put in the correct measures in French.) (Any Four)
(a) un _____ de poivre
(b) un _____ de pommes
(c) une _____ d’huile
(d) une _____ de pain
(e) une _____ d’aufs
(C) Liez ‘A’ avec ‘B’ et récrivez : [05]
(Match ‘A’ with ‘B’ and rewrite the correct pairs.)
‘A’ ‘B’
(a) Bon voyage (i) You’re welcome
(b) Où habitez-vous ? (ii) Goodbye
(c) De rien (iii) How are you ?
(d) Comment vas-tu ? (iv) Have a rice trip
(e) Au revoir (v) Where do you stay ?
Q.3) (A) Traduisez en anglais : [05]
(Translate into English.)
Au restaurant :
Le garçon : Bonjour Madame, Monsieur !
Les clients : Bonjour ! La carte, s’il vous plaît.
Le graçon : Le voilà .... Vous désirez ?
Le client : Deux sandwichs.
Le garçon : Très bien. Pour boire ?
Le client : Un jus d’orange et an café
Le garçon : Tout de suite.
(B) Nommez le chef : (5 au choix) [05]
(Name the chef in French.) (Any Five)
(a) Prépare les glaces/sorbets
(b) S’occupe de la gestion générate
(c) Prépare le repas pour le personnel du restaurant
(d) Prépare les rôtis à la broche
(e) Apprennent le métier
(f) Prépare les crastacés, les plats de poisson
Q.4) (A) Planifiez un menu français de 5 cours. [5+1=06]
(Plan a 5 Course French Menu.)
(B) Nommez deux épices. [02]
(Name two spices)
(C) Nommez deux fromages. [02]
(Name two cheeses)
Q.5) (A) Nommez deux vins d’Alsace. [02]
(Name two Wines the Alsace region.)
(B) Nommez deux champagnes. [02]
(Name two champagne brands)
(C) Expliquez les termes en anglais : (6 au choix) [06]
(Explain the terms in English.)
(a) steak grillé à point
(b) dépêchez-vous
(c) vin de pays
(d) sec
(e) couteau
(f) flûte à champagne
(g) cuvée
Q.6) (A) Donnez les équivalents en anglais : (3 au choix) [03]
(Give equivalents in English.) (Any Three)
(a) citron
(b) babeurre
(c) gibier
(d) chou
(B) Donnez les équivalents en français : (3 au choix) [03]
(Give equivalents in French.) (Any Three)
(a) Salt
(b) Multon
(c) Lobster
(d) Apple
(C) Représentez la brigade de restaurant par un organigramme. [04]
(Represent the restaurant brigade with the help of a flow chart in French.)
Q.7) Expliquez les termes en anglais : (10 au choix) [10]
(Explain the terms in English.) (Any Ten)
(1) alimentation
(2) bistro
(3) carafe
(4) foie gras
(5) à la carte
(6) haute cuisine
(7) bouquet garni
(8) vinaigrette
(9) blini
(10) digestif
(11) champignons
(12) baguette
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